Benim Seker Yemek Mutfagim

Milchreis (Sütlac)

Zutaten: 1 Liter Milch, 250 gr. Zucker, 100 gr. Reis, 1 Essl. Reismehl oder Weizenstaerke, 1/2 Vanillezucker, Zimt

Vorbereitung: Den Reis waschen und mit reichlich Wasser bedeckt kochen, ca. 10 Minuten. Wasser abschütten, die Milch zugiessen, Salz und Zucker einrühren und weiterkochen bis der Reis gar ist.Das Reismehl oder die Weizenstaerke in etwas Wasser auflösen und zur kochenden Reismilch geben, unterrühren und 2-3 Minuten auf kleiner Flamme weiterkochen. Vanillezucker beigeben. In Portionsschaelchen füllen, abkühlen lasen. Mit Zimt bestreuen.

Fadennudel Suppe mit Tomaten (Domatesli Sehriye Corbasi)

Zutaten: 1 Liter Fleischbrühe oder Wasser, 100 gr. Fadennudeln, 2 Esslöffel Butter, 3 Reife Tomaten, Salz und Pffefer.

Vorbereitung: Das Butter zerlassen und die feingeriebene (am besten mit hilfe des Blender's) Tomaten darin kurz andünsten. Fleischbrühe hinfügen und zum kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die kochende Brühe die Fadennudeln geben und langsam garziehen lassen. Es kann auch wenn gewüncht Petersilie hingefügt werden nach dem kochen.

Zutaten: 500 gr. Auberginen (2 große), 1 Eßlöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Essig, Saft einer halben Zitrone, Salz, 4 kleine Tomaten, 1 grüne Paprikaschote, 1 kleine Zwiebel, 10 schwarze Oliven.

Vorbereitung: Die Auberginen auf offener Flamme rösten,bis sie weich werden und ihre Schale sich krustet. Die Kruste abschälen. Nachdem die Auberginen entsielt und enthäutet sind mit einem Holzlöffel pürieren, Essig und Olivenöl dazugeben und mit den übrigen zutaten vermischen. Mit schwarzen Oliven garniert servieren.