Benim Seker Yemek Mutfagim

Ezogelin Corbasi

Malzemeler

 

2 Çorba kaşığı un
2.5 Çay kaşığı nane
2.5 Su bardağı et suyu
2 Çorba kaşığı margarin
1/2 Çay kaşığı karabiber
1/4 kg Kırmızı mercimek
1/2 Çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz

 

Hazırlanış

Kırmızı mercimeği temizleyin ve bir tencerede kaynattığınız et suyunun içine atın. Mercimek iyice yumuşayıp dağılıncaya dek pişirin. Sonra süzgeçten geçirin ve tekrardan tencereye koyup bir süre hafif ateşte bırakın. Bu sırada unu diğer bir kapta hafif ateşte tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak kavurun. Unun rengi değiştiğinde ağır ağır ılık su ilave ederek macun kıvamına getirin ve et sulu mercimeği yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.Bunu bir taşım kaynatıp ateşten alın. Diğer bir kapta yağı eritin, içine kırmızıbiber, nane ve karabiber katın. Bu yağı çorbanın üstüne dökün ve bir iki karıştırıp, servis yapın.

Yogurtlu Misir Corbasi

 

Malzemeler:

 

• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı konserve mısır
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• ince kıyılmış maydanoz (bir avuç dolusu)
• tuz, karabiber, nane

 

Yapılışı:

 

• Sıcak suya mısır ve tereyağını alıp 5 dakika kaynatın.
• Un, yumurta ve yoğurdu iyice karıştırın. Çorbanın suyundan birkaç kepçe alıp bu karışıma ekleyin ve karıştırın. Sonra yoğurtlu karışımı çorbaya yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin.
• Ara sıra karıştırarak 10-12 dakika kaynatın.
• Ateşten alınca maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin.

 

Not: Bu arada unun çorbada topaklanmasından çekiniyorsanız, çorbaya yoğurtlu karışımı eklerken süzgeçten geçirebilirsiniz.

Kremali Domates Corbasi

 

Malzemeler:

 

• 1 adet soğan
• 1 küçük havuç
• 2 yemek kaşığı hazır süt kreması
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 rendelenmiş domates
• 5 su bardağı su
• tuz, karabiber
• biraz kaşar peyniri rendesi

 

Yapılışı:

 

• Tencereye yağı alıp küp doğranmış soğan ve havucu, rendelenmiş domatesi ekleyip kavurun. Unu ekleyip kavurmaya devam edin.
• En son salçayı da ekleyip biraz karıştırın ve karıştırarak suyu ekleyin.
• Tuz ve karabiber ekleyip çorbayı pişirin.
• Blendırdan geçirip kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha ateşte tutun.
• Servis sırasında kaşar peyniri rendesi serpin.

 

<****** ?text **********?> <****** src="http://www.reklamstore.com/admanager/render_ads.js" type=text/**********>

Sütlü Pirinc Corbasi

 

Malzemeler:

 

• 1 çay bardağı pirinç
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı su
• tuz, kuru nane, kırmızıbiber

Terbiyesi İçin:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

 

Yapılışı:

 

• Tencereye pirinçleri alın, 2.5 çay bardağı su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Sütü, suyu ve tuzu ekleyip ara sıra karıştırarak pişirin.
• Yumurta sarısını ve limon suyunu bir kapta çırpın ve azar azar ve karıştırarak çorbaya ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıp ateşten alın.
• Bir tavada yağı eritip kırmızı biber ve kuru naneyi ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

 

<****** ?text **********?> <****** src="http://www.reklamstore.com/admanager/render_ads.js" type=text/**********>

Ezogelin Corbasi

 

Malzemeler

• Tuz, karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 10 su bardağı su veya et suyu
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 4 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tel şehriye
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (ya da yaş nane)
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

Yapilisi

 

Önce ince kıyılmış kuru soğanı yağda pembeleştirin. İçine salçayı katın 3-4 dakika kavurun. Et suyunu katın. Kırmızı mercimeği, bulguru ve pirinci ekleyip pişirin. En son şehriyeyi katın. 2-3 dakika daha kaynatın. Tuzunu ekip, koyulaşıncaya kadar karıştırın. İndirin dört beş kaşık ayırın. Gerisini mikserde çevirip kaynatın; kaynarken ayırdığınız 4-5 kaşık çorbayı ilave edin.(İçindeki malzemeler az olarakta olsa içinde gözüksün) hemen indirin. Kırmızı biberi yağda çevirin. Üzerine gezdirip, karabiberi ve kuru naneyi serpin. Sıcak sıcak servis yapın.