Benim Seker Yemek Mutfagim

Kupta Tiramisu

Malzemeler:

• 2-3 dilim kakaolu kek
• 2 yemek kaşığı instant kahve
• 1 yemek kaşığı şeker
• 3-4 yemek kaşığı süt

Krema için:

• 3 su bardağı süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 200 gr labne peyniri (almancada Mascarpone)

Üzeri için:

• kakao

Yapılışı:

• Süt, şeker, un ve yumurta sarılarını karıştırıp ateşe alın ve kremayı pişirin.
• Ateşten alıp vanilya ve peyniri ekleyin ve birkaç dakika karıştırın.
• Kuplara kek parçalarını paylaştırın. Sütün içinde kahve ve şekeri eritin ve keklerin üzerine gezdirin.
• Kuplara kremayı da alın ve soğuyunca kakao serpip dolapta birkaç saat bekletin ve afiyetle yiyin.

Profiterol

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1/2 su bardağı su
• 60 g margarin
• 75 g un (1/2 su bardağı)
• 1 tutam tuz
• 2 adet yumurta

İç Kreması:

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya

Çikolatalı Sos:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 6 yemek kaşığı su
• 160 g bitter çikolata (80 g sütlü + 80 g bitter çikolata olarak da yapabilirsiniz)

Hamur Yapılışı:

1. Suyu bir tencereye koyup kısık ateşe oturtun. Margarini ilave edin ve margarin eriyince ocağı açın. Su kaynayınca tencereyi ocaktan alın.

2. Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Margarinli suya ilave edin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın. Karışımı kısık ateşe tekrar koyun. Yaklaşık 1 dakika kuvvetlice karıştırın.

3. Malzeme koyulaşıp hamur haline gelince ocaktan alın. Hamuru bir kaç dakika soğumaya bırakın.

4. Yumurtaları teker teker hamuru karıştırarak ilave edin. İyice karıştıktan sonra krema sıkma torbasıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlaklar halinde sıkın. (Hamuru, yemek kaşığı ile parmağınızla yağlı kağıt üzerine sıyırarak da şekil verebilirsiniz.)

5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Soğuyunca bıçakla ikiye keserek iç kremalarını doldurun.

İç Krema Yapılışı:

1. Tencereye yumurtaları kırın, unu ve toz şekeri ilave edin. Çırpma teliyle malzemeler karışıncaya kadar çırpın. Sütü yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin.

2. Orta ateşte, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

3. Ocaktan alıp vanilya ekleyin ve çırpma teliyle 1-2 kere daha karıştırın. Soğuyan hamurların içine kaşık yardımıyla kremayı doldurun.

Çikolatalı Sos Yapılışı:

1. Çikolataları küçük parçalar halinde kırın. Cam bir kaba çikolata, tereyağ ve suyu koyun.

2. Cam kabı, kaynayan su dolu başka bir kabın üzerine oturtun. (Benmari usulü)

3. Çırpma teliyle arada bir karıştırak çikolatanın iyice erimesini sağlayın.

4. Çikolata eridiğinde profiterollerin üzerine dökün.